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かつおだしがきいていて子どもにも好かれる味。やや、塩辛い。 |
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シソの風味がとても感じよく、また、唐辛子の辛みが独特の大人の味を作っていると思う。少しピリカラだが甘め。子どもにはピリ辛さが気になるところ。 |
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とってもにんにくの風味がしっかりしていて、お酒の肴になる味噌。料理やスープ類の隠し味としても用途が広いと思う。焼肉料理店のタレの香り。刻んだにんにく入り。 こくがある。 |
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これだけでは旨味が足りないので、卓上での追加調味料としての用途が多いと思う。甘い味の後辛さがくる。香りはよいが、こくがもっとあったほうが良い |
ねぎみそ 大葉みそ にんにく ピリ辛 ご飯 ◎ ◎ ○ × 里いも ○ ○ △ ○ 白ネギ ○ ○ ◎ ○ キャベツ ○ △ ◎ ○ きゅうり ◎ △ ○ × 豚ミンチ △ ○ ◎ △ 豚バラ △ ◎ ◎ △ 蒸し鶏 △ ◎ ◎ △
◎とってもよくあう！
○おいしい！
△こんな食べ方もある
×オススメしません
ねぎみそ にんにく 大葉みそ
- ご飯にみそをのせお茶漬けとして
- マヨネーズと混ぜスティックサラダに
- ほうれん草のおひたし和え
- 豚ミンチとキャベツ炒め
- みそ塗りの春巻き
- みその炒りこんにゃく
- 鍋の最後の雑炊の仕上げに溶き玉子と一緒にいれる。
ピリ辛
- イカやタコ炒め物（ごま油を使って）
- ブリの照り焼き（みそ焼き）
- イワシの味噌煮
- ケチャップと一緒に使うとエビチリソース
- コンソメと野菜（セロリ）、マカロニを使ったスープ
- ねぎたっぷりのチャーハン
- なま大根と和えて即席カクテキ
※どの味噌でもひき肉と混ぜて”肉みそ”を作るといろいろな料理につかえるみたいです。
手巻き風サラダ、春巻きの具にもいいですね。
しかし〜瓶のタグにも書いてあるように熱々ご飯が一番です！
