〜　お楽しみクッキング　〜【　ポテトお餅　】
今回のレシピは、和食党の掲示板によく登場されるアッコさん＠岡山から教えていただいたメニューです。 こうやって読者の方と交流をもてるなんてメルマガミョウリ（？）に尽きますね！　アッコさんありがとうございました。m(_ _)m
	＜　材料　＞ 　　　ジャガイモ  　３個（４００ｇ）　　　 　　　片栗粉  　　　１００g 　　　砂糖  　　　　　６０g　 　　　バター  　　　　３０g       ミルク  　　　　大さじ２〜３杯　 　　　塩  　　　　　　少々
＜作り方＞ ジャガイモは茹でて熱いうちに皮をむき裏ごしする。　　　 裏ごししたジャガイモに残りの材料を入れる。 １一口大の大きさに丸める ピンポン玉より小さめに丸める。 フライパンにオイルをひき、こんがりと焼き上げます。 ※材料はおジャガが熱々なうちに混ぜるのがポイント。 　食べるのも熱々のうちにね！冷めると固くなりますよ。（アッコさん：談） 　　< このページ TOP>

〜　お楽しみクッキング　〜【　サータアンダギー　】
先日デパートの特設会場で、「全国うまいもの大会」という催し物がありました。 その中にドラマで有名になった、沖縄のサータアンダギーを発見！ドーナツの丸い版と思っていたのですが、違うんです。 黒砂糖のコクとカリカリの食感！おいしかったさぁ〜♪
	＜　材料　＞ 　　　薄力粉　２００ｇ　 　　　バター　３０ｇ 　　　黒砂糖　　６０ｇ　　 　　　ベーキングパウダー　１０ｇ 　　　玉子　　　　２個
＜作り方＞ ボールの中に薄力粉と黒砂糖、ベーキングパウダーを入れよく混ぜる。　 玉子とバターを溶かしたものをよく混ぜる。 １の中に２を入れよくこね冷蔵庫で１時間寝かせる。 ピンポン玉より小さめに丸める。 揚げ油の温度は低温（１５０度）でじっくり揚げます。 竹串刺して中味がくっついてこなければ出来上がりです ※黒砂糖が固まりの場合はミキサーなどで細かくして、粉と混ぜ合わ 　　せてください。　　　　 　< このページ TOP>

〜　お楽しみクッキング　〜【　アジ寿司　】
「小あじの調理法を教えてください」という読者の方からのリクエストがありました。ありがとうございます。 よく魚釣りに行くなこぽん一家。広島は穏やかな瀬戸内海に面しているので比較的安全！釣り場でも家族連れを良く見かけますよ。 小あじでも活きのイイので、3枚にさばいてたたきにチャレンジ！ 今回はアジ寿司をご紹介しましょう
	※酢に浸け過ぎると身が白っぽくなる 　　　ので注意 　※３杯酢は… 　　　酢1/2カップ　 　　　砂糖大1+1/2 　　　薄口しょう油小1/2 　　　塩小1/2
＜作り方＞ アジは３枚におろす。 軽く塩を振りしばらく置いて、真中の骨を毛抜きで抜き、洗って水気を取っておく。 ３杯酢を作り、昆布を敷いてアジを並べその上にまた昆布を敷き、皿などで重石をする（昆布締めにする）。 酢飯を軽く握り、その上にオオバ、薄く切ったアジを乗せ、おろししょうがをトッピング。　 　　 　　< このページ TOP>

〜　お楽しみクッキング　〜【　みそらしだんご　】
おやつのお菓子のストックが切れたので、久し振りに手作りのおやつを作ってみました（ごめんね〜こんな母親で・・・）。 「みたらしだんご」のタレに味噌を加えてコクを出しました。このネーミング、商標取ろうかしら？
	＜　材料　＞ 　　だんごの粉　　１００ｇ　　 　　絹ごし豆腐　　半丁　 　　●タレ・・・砂糖・しょう油 　　　　　　　　八丁味噌・みりん 　　　　　　　　　　※お好みで
＜作り方＞ だんごの粉に水の代わりに、豆腐をつぶして入れる。耳たぶくらいのかたさ（後は水で加減してください）にし、直径２センチぐらいのだんごを作る。 だんごを熱湯に入れ、浮き上がってきたら１〜２分茹でる。　 ナベに砂糖醤油を作り、味噌、みりんを少々入れ、照りが出る程度煮てタレをつくる。 茹であがっただんごに、タレをからめて串に通す。　　　　　　　　　　　　 　　　< このページ TOP>

〜　お楽しみクッキング　〜【オクラ豆腐　】
このたびの『会津味噌★読者アンケート』の中に「オクラを使った、子どもでもＯＫなものを〜」というリクエストいただきました。（^0^） とっても嬉しかったので、我が家で最近ヒットのあっさり和え物をご紹介しましょう。
	＜　材料　＞ 　　おぼろ豆腐　　　１丁　　　　　 　　おかか　　　　　１パック 　　オクラ　　　　　１パック　　　 　　ポン酢　　　　　適宜
＜作り方＞ オクラはネットの上から塩を振り塩もみする。（ネットの上からの方が、オクラの毛がとれやすい） 沸騰しているお湯にオクラを入れ、茹であがったら冷水に取り、小口切りにする。　 おぼろ豆腐は水切りしておく。 オクラ・おぼろ豆腐・おかかをポン酢であえて出来上がり〜。 ※　豆腐についているダシで和えたら、スッパイのが苦手なお子さんもＯＫ！ ★お・ま・け 　豆腐のかわりにクリームチーズをサイコロに切ったものを使っても、コクが出ておいしいですよ。　こっちは大人向き！？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　< このページ TOP>

〜　お楽しみクッキング　〜【そばかりんとう　】
休日のお昼は、『ざるそば』にしました。そば好きの我が家は、乾麺を 　たっぷり茹でて食べ放題！　ちょっと残った麺で『かりんとう』を作っ 　てみました。「何、それ？」て思うでしょ〜結構イケルのだ！カリッ☆
	＜材料＞ 　　ソバ　　油・ごま油　　黒ごま 　　砂糖・ハチミツ　　　適量
＜作り方＞ フライパンにサラダ油を多め、ごま油を香り付けにほんの少量入れる。 茹でたそばを一口大にまとめてカリッと揚げる。（ひっくり返しながら） 鍋に水・砂糖・ハチミツを入れてお好みの甘さにし、一煮立ちさせる。 揚げたてのそばに蜜をかけ、ザル等に並べてさます。 ゴマをふる。　 　※白ゴマでもいいです。見た目には黒ゴマの方が美しいかも？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　< このページ TOP>

〜　お楽しみクッキング　〜【バナナ入り焼き白玉　】
たけのこを〜と思ったのですが、おいしいレシピがたくさん登場しましたので、 デザートといきますか〜絶対アツアツが美味しいよ♪
	＜材料＞（８個分） 　　　 白玉粉　　　　　　　カップ１　 バナナ　　　　　　　１本 クリームチーズ　　大さじ６ バター　　　　　　　小さじ４ 牛乳　　 　　　　　 大さじ６　 グラニュー糖　　　大さじ５
＜作り方＞ ボウルに白玉粉を入れクリームチーズと牛乳をよくこね、８等分にして丸める。 バナナ１本を８等分する。 白玉をのばしながら、バナナを包み、小判形にまとめる。 フライパンにバターを溶かし、白玉を弱火でじっくり焼く。 きつね色に焼きあがったらグラニュー糖をまぶし，火を止める。　　　 　< このページ TOP>

〜　お楽しみクッキング　〜【　鯛　茶　】２月７日配信分
最近、スーパーのチラシに「活き鯛（養殖）１尾・￥９８０！」なんてよくでていますよね〜。 我が家ではお刺身用に３枚におろした後、尾びれに近い部分や、切った時に形が悪いところをまとめて「鯛茶」にします。たっぷりめのお茶碗で召し上がれ〜！
	＜材料＞（４人前） 　　　 鯛　　　　　お刺身で２人前 酒　　　　　大３ しょう油　　大３ みりん　　　大１ 砂糖　　　　大１ ※薬味として、わさび、のり、ごま適宜
＜作り方＞ ジャムなどが入っていた空き瓶に、熱湯をサッとかけて消毒する。 瓶に調味料を入れ、ふたをして振り混ぜる。 ２に鯛の刺身を一切れを半分くらいの大きさに切って入れ、３０分以上漬け込む。 温かいご飯の中心に鯛をのせ、軽くその上にご飯をかぶせる。（漬け汁も少しかける） 熱いお湯をそそぎ、わさび、のり、ごまを好みでのせる。 ※１分ぐらい蒸らしていただくのがオススメ！しょう油や砂糖の量もお好みに加減してくださいね。 　< このページ TOP>