ル・トリスケル 広島市中区幟町5-17-2Ｆ TEL 082・511・5031 OPEN　 昼　11：30〜14：00 　　　　　 夜　18：00〜22：00 　　　　　（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ　21：00） 定休日　日曜日 *オードブル* 　フォアグラのベニエ *スープ* 　赤ピーマン コンソメのジュレ *魚* 　スズキのロースト ジャガイモ 　のガレッタパルマ産ハム乗せ *肉* 　うずらのローストフランス産フラ 　ンボワールといちじく添え *デザート* 　グレープフルーツのゼリー＆パッ 　ションフルーツのアイスクリーム 　ベビーキウイ添え（←広島初） １０月４日（土）第一回ウイメンズ分科会「グルメの会」として、「旬遊」創刊号（メンバーの吉岡早百合さんが写真を担当されている）の特集”店主の思いと食材に敬意を表したい店”に掲載されていたフランス料理店「ル・トリスケル」に行って来ました。 特集の名の通り、素材ひとつひとつの味を生かした料理でした。 「旬遊」でも紹介されてたフォアグラのベニエ。シナモンほか数種類の香辛料とバルサミコソースでも負けないフォアグラの旨味。周りの生地の香ばしさと食感がさらにフォアグラの味をジュワ〜ンと広げます。 スズキのローストとサクサクのジャガイモはシンプルな塩味。トマト、クレソンやルッコラもいま畑で摘んできたようです。 うずらの下のアスパラやスナックえんどうの甘いこと。まだうずらも表面はカリッ中はジューシーで肉質は繊細。 フレッシュな状態のフランボワールやベビーキウイなど初体験の食材も登場。（ベビーキウイは広島初登場だそうです。）本当に幸せな2時間でした。 このコースは5,500円。他に8,000円、10,000円のコースがあります。 ランチは1,800円と4,000円。店内は15名ぐらい入ればいっぱいのこじんまりした広さです。 サービスは女性、そんなに気負わずに行けるお店です。　（2003.10.13） 　　　　　　　　　　おまけ♪フォアグラのベニエにマウスを持っていってみると〜

COPYRIGHT(C) 2003 HIROSHIMA WOMEN'S DYNAMICS All Rights Reserved