旬素材を和で食す

「食物のふしぎ」

　なにげなく食べている毎日の食事。食材はすべて薬効を持っています。食材の効能を知ってもらい、効能を生かした食事作りの参考になれば幸いです。
旬の素材は栄養価も高いですし、なによりそのときに必要なものがふんだんに含まれているのです。たとえば、夏野菜は、体の熱を冷ましてくれますし、汗によって流れ出て行きやすいミネラルなどの成分をたくさん含んでいます。自然にそった食生活は、自然と体を潤してくれます。旬のものを食べるというのは、とてもわかりやすい健康法なのです。
和食は私たち日本人の体に一番合った食事です。いろんな視点から和食を見直していただけたらな・・と思います。

〔VOL.６０〕　２００２．２．１３　
【咳止め、疲労回復に　花梨】　発行

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梅酒

Mamie

薬膳アドバイザー　相原真美
夫の病気をきっかけに「薬膳」にはまる。
東京薬科大学の講師　猪越先生の「家庭のお母さんを食医に」という考えに共感してますますはまり、薬膳を通信教材で学ぶ。子供が病気になったときに、すぐに薬（特に抗生物質）に頼ることなく母親として、毎日の食事で体調を整えたり、病気になりにくい体質を作ってやれたらいいな・・と思うし、たくさんの母親にアドバイスできるよう勉強し続けたい。